| 加工定制：否 | 种类：油炸机 | 售后服务：一年白修 |
| 订货号：120452 | 货号：54524 | 品牌：长风 |
| 电压：380V | 功率：14kw | 产品用途：低温油炸 |
| 外形尺寸：：4600*3300*3600mm mm | 包装：料箱 | 营销：新品 |
| 规格：3600-4600 | 是否跨境货源：否 |
1、保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量溢出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度较低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
